|
|
Kofta Mishmisheya (gehaktballetjes In Abrikozensaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote gehakte ui
3-4 eetlepels olijf of zonnebloemolie
750 gram lams of rundergehakt
1 theelepel geraspte limoenschil
1 theelepel gemengde kruiden als kaneel,kruidnagel,komijnpoeder(djintan) en peper
zout en nog meer peper naar smaak
1 teen knoflook uit de pers
3-4 eetlepels tomatenpuree
200 gram gedroogde abrikozen 30 minuten in water geweld
3-4 eetlepels krenten of rozijnen
sap van
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het vlees met de kruiden, de limoenschil, de knoflook en het zout goed door. Maak er kleine gehaktballetjes van. Bak ze rondom in de olijf of zonnebloemolie bruin. Fruit de ui in wat olie en voeg tomatenpuree toe. Bak dit even mee, daardoor word de puree lekker zoet. Voeg dit aan de gehaktballetjes toe en voeg er de abrikozen en rozijnen toe. Giet er dan 500 ml kokend water bij en laat dit ongeveer 25 minuten sudderen. Druk de abrikozen een beetje kapot met een vork, doe er citroensap naar smaak en suiker bij. Maak af op smaak met peper en zout.
|
|
|